Zeeuwse Vlegel Power salade bowl
Ingrediënten:
| 100 | gram | Zeeuwse Vlegel Pareltarwe |
| 100 | gram | Kikkererwten gekookt |
| 1/2 | eetlepel | Vadouvan specerijen |
| 8 | Cherrytomaten | |
| 2 | eetlepels | Rozijnen gewassen |
| 50 | gram | Feta |
| 50 | gram | Veldsla |
| naar smaak | Frambozen vinaigrette | |
| 1 | scheutje | Olijfolie |
Instructies:
- Spoel de Pareltarwe onder koud stromend water goed schoon
- Kook de Pareltarwe 15 minuten in ruim water
- Giet de Pareltarwe af en laat volledig afkoelen
- Giet de kikkererwten af en maak ze droog
- Bak de kikkererwten egaal bruin in een koekkenpan met een scheutje olie
- Voeg de vadouvan en zeezout toe, bak tot alle aroma’s vrijkomen
- Was en snij de cherrytomaatjes in twee
- Snij de feta in blokjes
- Breng de Pareltarwe en veldsla op smaak met de frambozen vinaigrette
- Maak een mooie salade bowl van alle ingrediënten
Notities:
Dit is een recept van Bennie van de Parel van “The Green Room” een restaurant gevestigd in Cityhotel Wood te Middelburg.In dit restaurant spelen groentes en streekproducten de hoofdrol.